Postres

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (8-10 personas):

  • 200 g de harina de trigo
  • 100 g de cacahuetes molidos
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 16 g de levadura
  • ralladura lima
  • 1 mango
  • 12 fresas

Para el almíbar:

  • 150 g azúcar
  • 250 ml agua
  • 125 ml ron

Elaboración de la receta de Bizcocho de cacahuete borracho:

Para hacer el almíbar: mezcla en un cazo el azúcar con el ron y el agua, y ponlo a hervir hasta que se disuelva el azúcar. Pásalo a un recipiente amplio y resérvalo.

Casca los huevos y ponlos en un bol. Agrega el azúcar y bátelos bien con la batidora eléctrica de varillas. Añade 50 ml de aceite (reserva el resto para untar el molde) y sigue batiendo. Incorpora la ralladura de lima, los cacahuetes molidos, la levadura y la harina. Mezcla con movimientos envolventes.

Forra el molde con papel de hornear, úntalo con un poco de aceite y vierte la masa. Hornea el bizcocho a 180ºC durante 25-30 minutos.

Retira el bizcocho, deja que se enfríe y desmóldalo. Córtalo en 8-10 rebanadas, úntalas en el almíbar y corta cada una por la mitad a lo largo.

Pela y pica el mango en daditos. Lava y pica las fresas de la mism a manera. Mezcla las frutas en un bol.

Para servir, coloca en cada plato las 2 mitades (de rebanada de bizcocho) en un plato dejando un espacio libre entre ellas. Coloca en el espacio libre unas frutas y decora con unas hojas de menta.

Consejo:

El bizcocho aguanta perfectamente la congelación, así que si os sobra solo tenéis que envolverlo muy bien con film de cocina e introducirlo en el congelador.

Bizcocho de cacahuete borracho.

Información nutricional de la receta:

De postre una fruta y BIZCOCHO BORRACHO DE CACAHUETE. Mejora el aporte nutricional de la comida ya que aporta hidratos de carbono presentes en la harina como representante del cereal, alimento energético, ausente en el plato principal.

Además los huevos aportan proteínas de calidad, de escasa presencia en el menú. Emborrachar los bizcochos con el almíbar, supone añadir más azúcar al postre, por lo que se desaconseja hacerlo a las personas con sobrepeso, diabetes y triglicéridos.

Sin embargo esta técnica es recomendable para personas con dificultad a la hora de tragar y masticar. Postre que puede formar parte de una merienda en especial de la gente mayor por su alto valor nutritivo y su textura.

Lo acompañaremos con un vaso de leche para que la ración del bizcocho sea moderada.

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