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Receta de Dulce de calabaza con pasas

Eva Arguiñano prepara dulce de calabaza con pasas y nata montada en el programa "Cocina Abierta de Karlos Arguiñano". Una receta otoñal, muy fácil de hacer y deliciosa. ¿Te animas a hacerla en casa?

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Eva Arguiñano

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Tiempo total: 50 minutos

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Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de calabaza
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de pasas (sin pepitas)
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 naranja
  • nuez moscada
  • pimienta negra
  • canela
  • nata montada (para decorar)
  • menta

Elaboración de la receta de Dulce de calabaza con pasas:

Pon a fundir la mantequilla en una sartén y añade el azúcar moreno y un poco de ralladura de naranja.

Pela la calabaza, córtala en dados y agrégalos a la sartén. Añade una pizca de pimienta, una de canela y otra de nuez moscada. Cocina la calabaza a fuego suave hasta que esté tierna (15 minutos aproximadamente).

Escurre la calabaza y colócala en el vaso batidor. Tritura y si hiciera falta agrégale un poco del líquido escurrido de la calabaza.

Reparte las pasas y el puré de calabaza en 4 recipientes aptos para el horno. Hornéalos a 200º C durante 8-10 minutos. Retira y deja que se enfríen.

Coloca la nata montada en la manga pastelera. Decora los recipientes con un poco de nata montada y unas hojas de menta.

Consejo:

Si las pasas están un poco secas, lo mejor será hidratarlas un poco sumergiéndolas en algún liquido (agua, zumo, licor) durante 15 minutos antes de utilizarlas.

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