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Receta de Milhojas de fresas

Eva Arguiñano nos enseña a hacer milhojas de fresas con nata. Una receta sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial.

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Eva Arguiñano

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Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora

Cómo hacer las croquetas perfectas (trucos y recetas)

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 200 ml de nata
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar en grano
  • 1 vaina de vainilla
  • hojas de menta
  • Para el cremoso de fresa:
  • 200 g de fresas (12 fresas)
  • 13 ml de zumo de limón
  • 65 g de azúcar
  • 6 g de almidón de maíz
  • 2.5 g de pectina
  • 65 g de mantequilla

Elaboración de la receta de Milhojas de fresas:

Estira el hojaldre sobre una superficie lisa y espolvoréalo con 1 cucharada de azúcar en grano. Estíralo con el rodillo.

Coloca el hojaldre sobre un trozo de papel de horno y córtalo primero por la mitad a lo ancho y luego en rectángulos (12). Separa las 12 porciones de manera que no se toquen entre sí. Pon el papel con las 12 porciones de masa de hojaldre sobre una bandeja de horno, cúbrelas con otro trozo de papel de horno y coloca encima otra bandeja de horno (para que el hojaldre no suba). Hornéalos a 200º durante 15-20 min. Reserva las galletas de hojaldre.

Lava las fresas y sécalas un poco. Retírales las puntas y resérvalas. Corta en trocitos el resto de las fresas y resérvalas.

Para el cremoso, coloca los trozos de fresas en una sartén. Mezcla en un bol la pectina con el almidón y el azúcar, y añádelo a las fresas. Incorpora el zumo de limón y cocínalas a fuego suave durante 8 minutos (aprox.). Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla poco a poco sin dejar de remover con una lengua (o cuchara de madera).

Coloca la nata en un bol. Abre la vainilla, retira las semillas y agrégalas al bol. Añade también el azúcar glas y móntala con la batidora de varillas eléctrica.

Coloca un poco de cremoso de fresa sobre una galleta de hojaldre, coloca encima otra galleta de hojaldre, una porción de nata y 3 puntas de fresa. Finaliza con otra galleta de hojaldre. Repite el proceso con el resto de las porciones de hojaldre. Decora los milhojas con un poco de nata y con unas hojas de menta.

Consejo:

Hoy hemos hecho unas deliciosas galletas con masa de hojaldre, pero si queréis que el hojaldre quede hueco, a la hora de hornearlo no le pongáis ningún peso encima.

Información nutricional de la receta:

Postre de presencia ocasional en nuestra mesa ya que es rico en azúcares y grasas que suben el colesterol.

El beneficio desde el punto de vista de salud que supone consumir fresas por su alto aporte de fibra, vitaminas y antioxidantes se ve anulado por el acompañamiento de éstas con grasas y azúcares presentes en la nata y en el cremoso de fresas.

Por ello se recomienda una cantidad escasa de ambos para que el postre sea más saludable.

Además