El cocinero Bruno Oteiza nos sorprende esta vez con un postre que hará las delicias de los paladares más finos combinando diferentes ingredientes: "Albaricoques al vino con queso y maracuyá".
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Postres
El cocinero Bruno Oteiza nos sorprende esta vez con un postre que hará las delicias de los paladares más finos combinando diferentes ingredientes: "Albaricoques al vino con queso y maracuyá".
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Pon el vino en una cazuela con el anís estrellado, el brandy y la rama de canela.
Abre los albaricoques por la mitad a lo largo y retírales el hueso. Introdúcelos en la cazuela. Cuando empiece a hervir, incorpora el azúcar. Cocina durante 6 minutos aproximadamente. Retira los albaricoques y cuela el vino.
Pica las nueces y ponlas en un bol. Incorpora el queso mascarpone, un poco de perejil picado, un chorrito de aceite de oliva, pimienta y unos cristales de sal. Mezcla bien.
Abre el maracuyá por la mitad y mezcla su pulpa con las semillas de sésamo y el almíbar.
Rellena los albaricoques con el queso, emplátalos y riégalos con el almíbar de maracuyá y sésamo. Vierte alrededor un poco del vino y sirve.