Arroz dulce con frutos exóticos

Ingredientes (2 p.):

• 200 g. de Arroz SOS Especial Postres
• 600 ml. de leche de almendra
• 400 ml. de leche de coco
• 125 g. de azúcar
• 6 cerezas
• 1 trozo de piña
• 1/2 mango
• cáscara de limón
• 1 cucharada de pimienta de Sichuan

Elaboración de la receta Arroz dulce con frutos exóticos:

Vierte a una cazuela la leche de almendra y la leche de coco. Antes de que rompa a hervir añade el azúcar y remueve con una varilla hasta que se disuelva. Agrega la pimienta de Sichuan. Cuando comience a hervir apaga el fuego. Deja infusionar la leche durante 30 minutos.

Cuela la leche. Introduce dos tiras de cáscara de limón y caliéntala de nuevo. Cuando rompa a hervir, baja el fuego e incorpora el arroz. Remueve durante un par de minutos. Cocínalo a fuego medio durante 30 minutos con cuidado de que no se pegue. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, tápalo con plástico de cocina y mételo al frigorífico durante 2 horas.

Pon una ración de arroz dulce en un plato. Coloca encima unos bastones finos de piña y de mango, y unas cerezas picadas. Sirve.