Bachis de manzana

Ingredientes de la receta de bachis de manzana:

• - Para 2 personas:
• 2 manzanas (Fuji)
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 huevo
• 30 g de harina integral
• 1 nuez de mantequilla
• 150 ml de leche
• 1 cucharada de vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de vainilla
• canela en polvo
• menta y grosellas (para decorar)

Elaboración de la receta de bachis de manzana:

Pela y pica las manzanas y ponlas en un bol. Vierte la leche en otro recipiente y mézclala con el azúcar y la harina. Añade las semillas de la vainilla y las ralladuras de la naranja y el limón. Agrega una pizca de canela, el vino blanco y el huevo. Remueve. Incorpora las manzanas picadas. Vuelve a mezclar y deja reposar.

Unta una sartén con la mantequilla. Pon un molde y la mitad de las mezcla anterior (reserva el resto). Fríe durante tres minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Repite la operación con la mezcla reservada.

Filetea la otra manzana y carameliza las rodajas en una sartén a fuego medio-bajo con una cucharada de azúcar.

Sirve una porción de bachis con una rodaja de manzana. Espolvorea el azúcar por encima y flambea con el soplete. Decora con unas hojitas de menta y grosellas. Puedes acompañar con helado.