Bachis de manzana un postre de Eva Arguiñano con manzana, leche y aroma de vainilla.
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Postres
Bachis de manzana un postre de Eva Arguiñano con manzana, leche y aroma de vainilla.
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Pela y pica las manzanas y ponlas en un bol. Vierte la leche en otro recipiente y mézclala con el azúcar y la harina. Añade las semillas de la vainilla y las ralladuras de la naranja y el limón. Agrega una pizca de canela, el vino blanco y el huevo. Remueve. Incorpora las manzanas picadas. Vuelve a mezclar y deja reposar.
Unta una sartén con la mantequilla. Pon un molde y la mitad de las mezcla anterior (reserva el resto). Fríe durante tres minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Repite la operación con la mezcla reservada.
Filetea la otra manzana y carameliza las rodajas en una sartén a fuego medio-bajo con una cucharada de azúcar.
Sirve una porción de bachis con una rodaja de manzana. Espolvorea el azúcar por encima y flambea con el soplete. Decora con unas hojitas de menta y grosellas. Puedes acompañar con helado.