Barritas energéticas y té de menta

Ingredientes de la receta de barritas energéticas y té de menta:

• - Para 4 personas:
• - Para la pasta:
• 70 g mantequilla
• 70 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• sal
• - Para el relleno:
• 25 nueces
• 45 g de coco rallado
• 225 g de azúcar moscabado
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• sal
• - Para el té de menta:
• 4 cucharaditas de té
• 500 ml de agua
• 10 hojas menta
• 1 trozo de cáscara de limón
• rodajas de limón y menta para decorar
• azucarillos para acompañar

Elaboración de la receta de barritas energéticas y té de menta:

Para la pasta, mezcla en un recipiente una pizca de sal, la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla a punto de pomada y amasa. Forra una bandeja de horno con papel de hornear, coloca encima dos moldes cuadrados, rellénalos con la pasta y extiéndela bien. Hornea, con el horno previamente caliente a 180ºC, durante 10 minutos. Retira.

Para el relleno, mezcla en un bol el azúcar moscabado, el coco rallado, la harina y una pizca de sal. Pela las nueces, pícalas finamente e incorpóralas al bol. Casca el huevo y añádelo. Mezcla bien todos los ingredientes y reparte el relleno en los dos moldes. Hornea durante 20 minutos a 180ºC, desmolda y corta en barritas (salen unas 8).

Para hacer el té, pon a hervir el agua en un cazo. Introduce en la tetera el té y la cáscara de limón. Vierte el agua hirviendo y añade las hojas de menta.

Sirve las barritas energéticas con el té de menta y decora con menta y con una rodaja de limón. Acompaña con unos azucarillos.

Consejo

Es muy importante realizar 4 comidas diarias. Del tentempié. Podemos llevar un trocito de pastel al trabajo, o al colegio, no engorda, con buena materia prima y moderación, el dulce no engorda. Engorda la bollería industrial porque utiliza grasas saturadas.