Esta merienda de Eva Arguiñano es perfecta para los niños: Bizcocho de zanahoria acompañado de un batido de fresas y plátano. El batido es una forma diferente de introducir fruta y lácteos en la dieta de los niños.
Postres
Receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano
Ingredientes (6-8 personas):
- Para el bizcocho de zanahoria:
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 200 g de azúcar integral
- 180 g de mantequilla
- 150 g de harina integral
- 100 g de nueces picadas
- 1 sobre de levadura
- azúcar glas
- hojas de menta
- Para el batido de fresas y plátano:
- 1/2 l de leche
- 2 yogures
- 1 plátano
- 6 fresas
- canela en polvo
Elaboración de la receta de Bizcocho de zanahoria con batido de fresas y plátano:
Para el bizcocho, introduce la mantequilla y el azúcar en un bol amplio y bate con la batidora de varillas. Añade los huevos y bate un poco más. Ralla las zanahorias y agrégalas. Mezcla en otro bol la harina, la levadura y las nueces picadas e incorpóralas.
Forra un molde con papel de hornear y vierte la mezcla. Hornea a 175ºC durante 40-45 minutos.
Para el batido, introduce el plátano troceado y las fresas en el vaso batidor. Añade los yogures, la leche y una pizca de canela. Bate.
Sirve una porción de bizcocho de zanahoria y acompáñalo con el batido de fresas y plátano.