Eva Arguiñano prepara un bizcocho sin gluten con harina de arroz y lo acompaña con frutas maceradas
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Eva Arguiñano prepara un bizcocho sin gluten con harina de arroz y lo acompaña con frutas maceradas
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En un bol mezcla la harina de arroz con la levadura.
Pon en otro bol los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla y mezcla todo. Cuando estén bien mezclados, incorpora la harina con la levadura y remueve hasta que quede una masa homogénea.
Unta un molde con aceite de oliva y espolvorea una pizca de harina de arroz. Vierte la mezcla en el molde.
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 170ºC durante 15-20 minutos.
Para hacer el caramelo, pon en una sartén al fuego el vinagre, el agua y el azúcar.
Trocea las frutas y ponlas en un bol. Cuando el caramelo esté hecho, viértelo caliente sobre las frutas. Deja reposar.
Corta el bizcocho en cuadrados y colócalos en un plato. Añade la fruta macerada y sirve una bola de sorbete de mandarina por encima.