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Bizcocho de arroz con frutas maceradas
Eva Arguiñano, 10 de diciembre de 2018
Eva Arguiñano prepara un bizcocho sin gluten con harina de arroz y lo acompaña con frutas maceradas
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ingredientes (2 personas):
- 63 gr de harina de arroz
- 55 gr de azúcar
- 55 gr de aceite de oliva
- 1 huevo
- 7 gr de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 4 fresas
- 1 pera
- 6 frambuesas
- 6 moras
- 50 gr de vinagre de Módena
- 50 gr de agua
- 50 gr de azúcar
- 2 bolas de helado de mandarina
Elaboración de la receta de Bizcocho de arroz con frutas maceradas:
En un bol mezcla la harina de arroz con la levadura.
Pon en otro bol los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla y mezcla todo. Cuando estén bien mezclados, incorpora la harina con la levadura y remueve hasta que quede una masa homogénea.
Unta un molde con aceite de oliva y espolvorea una pizca de harina de arroz. Vierte la mezcla en el molde.
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 170ºC durante 15-20 minutos.
Para hacer el caramelo, pon en una sartén al fuego el vinagre, el agua y el azúcar.
Trocea las frutas y ponlas en un bol. Cuando el caramelo esté hecho, viértelo caliente sobre las frutas. Deja reposar.
Corta el bizcocho en cuadrados y colócalos en un plato. Añade la fruta macerada y sirve una bola de sorbete de mandarina por encima.
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