Bizcocho de chocolate con mousse de yogur

Ingredientes (2 personas):

• Para el bizcocho:
• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 20 g de harina
• 10 g de polvo de almendras
• 10 g de chocolate de cobertura
• 10 g de mantequilla
• licor de hierbas
• grosellas
• Para la mousse de yogur:
• 75 gr de nata líquida
• 30 gr de yogur
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración de la receta de Bizcocho de chocolate con mousse de yogur:

Para la mousse de yogur, monta la nata con el azúcar. Añade el yogur, mezcla todo bien y enfríalo en el frigorífico.

Para el bizcocho de chocolate, precalienta el horno a 170ºC.

Introduce un cuenco en una cazuela con agua del modo que el agua llegue a la mitad de la altura del mismo. Pon a fuego bajo. Casca los huevos y viértelos al bol junto con el azúcar. Bate con una varilla hasta que la mezcla coja la consistencia de una crema. Retira del fuego e incorpora la harina (pasada por el colador). Añade la almendra en polvo y mezcla el conjunto con movimientos suaves.

Derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas. Unta los moldes del bizcocho con la mantequilla, mezcla el resto de la mantequilla con el chocolate e incorpóralo al bizcocho. Remueve suavemente, viértelo en los moldes y hornea a 170ºC durante 10 minutos.

Calienta el licor de hierbas, viértelo por encima del bizcocho y flambea (dale fuego con un mechero para que se evapore el alcohol).

Sirve el bizcocho  de chocolate acompañado con una copa de mousse de yogur decorada con grosellas.

Consejo:

Un bizcocho (del latín bis coctus, 'dos veces cocido') es cualquier masa dulce horneada, aunque en algunos países como Colombia llaman bizcocho a masas saladas en forma de bolas pequeñas y tostadas.