Bizcocho con sorpresa

Ingredientes:

• 140 gr. de cobertura de chocolate (55% de cacao) 
• 55 gr. de mantequilla 
• 2 huevos 
• 20 gr. de harina 
• 1 cucharada de azúcar 
• 2 bombones
• unas frambuesas

Elaboración de la receta de Bizcocho con sorpresa:

Para preparar la masa, funde al baño maría o en el microondas la cobertura de chocolate junto con la mantequilla. Separa las claras de la yemas y añádelas a la mezcla de chocolate y mantequilla.

Monta las claras, agrega el azúcar y sigue montando hasta conseguir el punto de nieve. Una vez montadas las claras, las agregaremos a la mezcla anterior de chocolate, mantequilla y yema de huevo. Agregaremos las claras en dos veces, y las uniformaremos con el resto de la masa, intentando no trabajarlas en exceso. Incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente para que no pierda esponjosidad.

Coloca en una placa de horno 1 hoja de papel de horno, sobre ella dos cortapastas pequeños y en su interior un cilindro con altura de papel de horno. (Esto se puede sustituir de 2 moldes, tipo flaneras untadas con mantequilla y cacao). Vierte un poco de masa en el interior de los moldes con la ayuda de la manga pastelera sin boquilla, coloca un bombón de relleno y cubre con un poco mas de masa. Es importante no rellenar el molde hasta arriba.

Realizaremos la cocción de este postre en un horno ventilado a una temperatura de 170 grados, durante 8-10 minutos. 

Sirve el bizcocho con sorpresa todavía caliente y adorna espolvoreando cacao en polvo y azúcar. Acompaña con unas frambuesas.