Canutillos de plátano

Ingredientes (8 personas):

• 1 lámina de hojaldre
• 4 plátanos
• 25 g de azúcar
• 25 g de almendra laminada (cruda)
• 1 huevo
• canela en polvo
• harina (para estirar)
• 25 g de mantequilla
• azúcar glas
• Menta

Para la salsa de chocolate:

• 200 ml de nata
• 100g de chocolate negro

Elaboración de la receta de Canutillos de plátano:

Calienta una sartén con un poco de mantequilla, pela los plátanos y agrégalos. Cocínalos un poco a fuego vivo para que se caramelicen un poco. Añade el azúcar, dóralos durante 1 minuto. Retira y deja que se enfríen. Espolvoréalos con un poco de canela y córtalos por la mitad.

Espolvorea una superficie plana (encimera) con un poco de harina y extiende encima la lámina de hojaldre. Espolvoréala con un poco más de harina y estírala con un rodillo. Córtala en 8 trozos.

Bate el huevo y píntalos por un lado con un poco de huevo batido. Coloca un trozo de plátano encima de cada uno y enróllalos con el hojaldre.

Cubre una bandeja de horno con un trozo de papel de hornear. Colócalos encima dejando la parte de la junta hacia abajo (en contacto con la bandeja). Píntalos con huevo batido y espolvoréalos con la almendra laminada. Hornéalos (con el horno precalentado) a 200º C durante 15 minutos.

Para hacer la salsa, pon a calentar la nata y el chocolate en una cazuelita. Calienta los ingredientes hasta que se funda el chocolate. Remueve hasta que quede una salsa homogénea.

Sirve un poco de salsa de chocolate en cada plato y coloca un canutillo encima de cada uno. Espolvoréalos con azúcar glas y adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Para que las almendras no se quemen en el horno es importante que estén crudas.

Información nutricional de la receta:

De postre un trozo de queso para mejorar el aporte de proteínas.

La fruta del postre son los plátanos de los CANUTILLOS DE PLÁTANO, postre energético recomendado para personas con gran desgaste físico.

Ración moderada para personas con sobrepeso, colesterol y diabetes.

Se recomienda chocolate negro con alto porcentaje de cacao para evitar otra fuente de azucares en la receta.

Postre de presencia ocasional en nuestros menús por su alto contenido en azucares y grasas.

En la cena un pescado con verduras cocinados sin grasa para compensar el exceso de calorías del postre.