Canutillos rellenos de frutas

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 tortillas mexicanas de trigo
• 1 rodaja de piña
• 1 kiwi
• 1 pera
• 1 plátano
• 5 fresas
• 1 nuez de mantequilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 100 ml de vinagre de Módena
• 2 bolas de helado de queso para acompañar

Elaboración de la receta de Canutillos rellenos de frutas:

Unta las tortillas con la mantequilla con la ayuda de un pincel y extiende un poco de azúcar por encima. Enrolla las tortillas hasta hacer unos cucuruchos y envuélvelas con un trozo de papel de horno; incorpora en la punta de los cucuruchos un canuto de metal (para que no se abran las tortillas). Introduce los canutillos en el horno (precalentado) a 180ºC, durante 10-15 minutos, hasta que queden crujientes. Retira los papeles y desmolda.

Pon a caramelizar 3 cucharadas azúcar y el vinagre en una sartén. Deja reducir.

Pela el plátano y el kiwi y trocéalos. Retira el tronco central a la piña y el rabo a las fresas y pícalas. Incorpora las frutas en un bol y añade 3 cucharadas de azúcar. Mezcla.

Sirve los canutillos en dos copas y en la base de las copas pon el helado de queso. Rellena los canutillos con las frutas y salsea por encima con la reducción de Módena.