Eva Arguiñano prepara un postre de bizcocho con forma de caracola rellena de dulce de leche y chocolate de cobertura.
Receta de Caracolas rellenas de dulce de leche
Ingredientes de la receta de Caracolas rellenas de dulce de leche:
- 1 huevo
- 65 gr. de harina
- 125 ml. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 1 bote de leche condensada de 370 gr.
- 100 grs. de chocolate de cobertura
- 8 cucharadas de nata líquida
- aceite de oliva
- sal
- pistachos pelados
- almendras fileteadas
- menta
Elaboración de la receta de Caracolas rellenas de dulce de leche:
Para las crepes pon el huevo, una pizca de sal, la harina y la leche en una jarra y tritura con la batidora. Agrega 20 gr. de mantequilla y sigue batiendo. Unta una sartén con el resto de la mantequilla, vierte 1-2 cucharadas del preparado, extiéndelo bien por toda la sartén y cocínalas por los 2 lados. Repite la operación hasta terminar.
Pon el bote de leche condensada sin abrir en la olla con un fondo de agua y envuelto en un trapo, tapa, cuece durante una dos a presión media y déjalo enfriar.
Unta los crepes por un lado con el dulce de leche y ponlos unos encima de otros. Enróllalos formando un rulo.
Tuesta las almendras en una sartén. Por otro lado, calienta la nata y el chocolate en un cazo a fuego suave, dándole vuelta mientras se derrite el chocolate. Vierte un chorrito de aceite de oliva y reserva.
Sirve el rulo de crepes cortado en rodajas con la salsa de chocolate, las almendras y los pistachos. Adorna con unas hojas menta.