Caramelo de miel con queso fresco

Ingredientes:

• 150 gr de queso fresco 
• 120 gr de frambuesas 
• 2 plátanos 
• Para el caramelo:
• 150 gr. de azúcar 
•  100 gr de miel 
•  100 ml de agua 
•  unas gotas de zumo de limón

Elaboración de la receta de Caramelo de miel con queso fresco:

Para hacer el caramelo, pon en un cazo al fuego el azúcar, la miel, el agua y unas gotas de zumo de limón y caliéntalo hasta que caramelice. Aparta del fuego y déjalo reposar para que baje la espuma.

Pon el caramelo entre dos papeles de horno con cuidado y con un rodillo estíralo lo más fino que puedas. Déjalo enfriar hasta que se endurezca. Una vez frío, retira el papel.

Mientras tanto,  pela los plátanos y córtalos en rodajas.

Monta el plato alternando capas de plátano y frambuesas con el queso en láminas y trozos de caramelo.