Ciruelas rellenas de crema de chocolate

Ingredientes de la receta de ciruelas rellenas de crema de chocolate:

• - Para 2 personas:
• 6 medias ciruelas amarillas asadas
• 50 g de chocolate
• 1 cucharada de cacao
• 35 g de harina de maíz
• 75 g de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 de leche
• 1/2 copa de brandy
• 1 cáscara de limón
• 1/2 rama de canela
• hojas de menta

Elaboración de la receta de ciruelas rellenas de crema de chocolate:

Para hacer la crema de chocolate, pon en un bol el azúcar con la harina de maíz. Agrega los huevos y mezcla todo. Pon a calentar en una cazuela la leche con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando esté a punto de hervir, cuela la leche sobre el bol y mezcla. Vuelca todo a la cazuela y ponla de nuevo al fuego. Vierte el brandy y cocina durante 5 minutos sin parar de remover hasta que espese.

Mezcla el chocolate con el cacao y ponlo en un bol. Agrega la crema pastelera y mezcla bien. Introduce la crema de chocolate en una manga pastelera. Deja enfriar en el frigorífico.

Pon las ciruelas en un plato, rellénalas con la crema de chocolate y sirve. Decora con menta.