Compota con crujiente de pan y avena

Ingredientes (4 personas):

• 2 peras
• 1 mango
• un puñado de ciruelas pasas sin hueso
• un puñado de uvas pasas
• 350 ml de vino blanco
• anís en grano
• un palo de regaliz
• 3 cucharadas de azúcar
• unos copos de avena
• 2 rebanadas de pan
• leche
• unas hojas de menta

Elaboración de la receta de Compota con crujiente de pan y avena:

Pela las peras y el mango y ponlas a cocer en una cazuela con el vino blanco, una cucharada de azúcar, unas semillas de anís y el regaliz. Añade las ciruelas, las pasas y los orejones y deja cocer a fuego suave durante unos 30 minutos.

Pon las rebanadas de pan a remojo en la leche y una cucharada de azúcar, cuando se empapen bien, colócalas sobre un papel de horno, espolvoréalas con los copos de avena y otra cucharada de azúcar, cubre con otro papel y aplástalas con un rodillo. Introduce en el horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos.

Sirve la compota con un poco de menta picada y acompaña del crujiente de pan y avena.

Consejo:

La compota, al tener mucha fruta, es sana y de bajo valor calórico, perfecto para aliviar las dolencias de una gran comilona. Las frutas cocidas son más relajantes, por eso son muy útiles para las personas nerviosas. La compota es ideal para tomar por la tarde-noche.