Eva Arguiñano elabora un original postre de copa de torrijas de brioche con kiwi, manzana, pera y merengue de lima.
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Postres
Eva Arguiñano elabora un original postre de copa de torrijas de brioche con kiwi, manzana, pera y merengue de lima.
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Retira la corteza de la rodaja de brioche. Córtala en dados grandes. Pon la leche en un plato hondo e introduce los trozos de brioche.
Calienta la mantequilla en una sartén con cuidado de que no se queme.
Bate el huevo, introduce los trozos de brioche y dóralos en la sartén. Retíralos a un plato.
Corta la manzana, el kiwi y la pera en dados y resérvalos.
Para el merengue de lima, pon 1 clara en un bol limpio y seco. Agrega la ralladura de 1/2 lima y bate con batidora de varillas eléctricas. Cuando empiece a montar, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que esté bien montado.
Sirve en copas, alternando dados de fruta y de brioche. Pon encima de cada una, una buena porción de merenguede lima. Adorna con unas hojas de menta y flores comestibles.