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Receta de Copa de la casa con tejas

Receta de Copa de la casa con tejas

Eva Arguiñano presenta la copa de la casa, un postre de crema de mascarpone con melocotón, sandía, plátano y tejas caseras.

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 melocotón
  • 250 g de sandía
  • 2 plátanos
  • 175 ml de nata
  • 25 g de azúcar
  • 175 g de queso mascarpone
  • 1 vainilla
  • menta
  • Para las tejas:
  • 50 gr de almendra molida
  • 25 gr de almendra picada
  • 15 gr de mantequilla
  • 1 clara de huevo
  • 15 gr de harina de trigo
  • 60 gr de azúcar glas
  • sal

Elaboración de la receta de Copa de la casa con tejas:

Para hacer las tejas, mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, las almendras molidas, las almendras picadas y una pizca de sal. Añade la mantequilla a punto de pomada y la clara de huevo. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. Coge porciones de masa y colócalas (sin que se toquen) sobre una placa de horno (forrada con papel de horno). Humedécete las manos y extiende la masa. Hornea a 200ºC unos 10 minutos aproximadamente.

Pela el melocotón, la sandía y el plátano. Trocea la fruta y colócala en un bol.

Abre la vaina de vainilla y saca las semillitas. Colócalas en un bol, añade la nata y el azúcar y monta un poco con una batidora de varillas. Mezcla la nata con el queso mascarpone.

Coloca en el fondo de la copa una porción de mascarpone y nata y rellena con las frutas. Decora con las tejas y con las hojas de menta.

Información nutricional de la receta:

Es un postre que nos aporta fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, pero también grasa saturada que nos aumenta el colesterol. Además, es de alto valor calórico, por lo que no está recomendado para las personas con sobrepeso y con enfermedades cardiovasculares.

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