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Postres

Receta de Copa de espuma con requesón


Receta de copa de espuma con requesón de Karlos Arguiñano. Este postre está indicado para personas con diabetes.

La receta de espuma con requesón es un postre fresco y revitalizante para acabar la cena de Navidad a gusto. 

Ingredientes (4 personas):

  • -Para 4 personas
  • 1/2 kg de requesón fresco
  • 2 yogures naturales descremados
  • edulcorante equivalente 3 cucharadas de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • corteza de limón
  • canela en polvo y en rama

Elaboración de la receta de Copa de espuma con requesón:

Para la realización de este postre frío comienza mezclando bien en un bol los yogures con el requesón, el edulcorante, la ralladura de limón y un poco de canela en polvo. Con la ayuda de una batidora, bate bien y después pásalo por un chino.

Aparte, monta 4 claras de huevo con edulcorante a punto de nieve. Terminada esta operación, agrega con cuidado las claras montadas a la mezcla de yogures con requesón. 

Reparte la espuma en copas de postre y deja enfriar en el frigorífico.

Adorna con tiritas de limón, una pizca de canela en polvo y en rama. Listo para servir.

Consejo

Se recomienda servir este postre bien frío.

Comentario dietético:

Esta preparación constituye una excelente fuente de proteínas procedentes de los yogures, requesón y huevos. Se recomienda tomar después de una comida o cena ligera.

Este postre está indicado para personas que sufren diabetes. Ver más recetas para diabéticos