Copa de mango

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 1 mango
• 1 kiwi
• 8 frambuesas
• 4 bizcochos de soletilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 bolas de helado de mango
• 3 cucharaditas de ron

Elaboración de la receta de copa de mango:

Pela el mango y el kiwi y trocéalos en daditos. Reserva en un bol.

Parte un bizcocho por la mitad y pon cada trozo en dos copas. Vierte una cucharadita de ron en cada vaso y agrega las frutas: el mango y el kiwi troceado y las frambuesas. Añade una bola de helado de mango en cada copa. Baña los otros tres bizcochos con un chorrito de ron, pártelos por la mitad e incorpora tres trozos en cada copa.

Para hacer el merengue, casca el huevo y retira la yema. Monta la clara a punto de nieve con la batidora de varillas y agrega una cucharada de azúcar.

Sirve la copa de mango con el merengue por encima y flambea con un soplete. Sirve.