Copa de pomelo rosa

Ingredientes de la receta de copa de pomelo rosa:

• - Para 2 personas:
• 1 pomelo rosa
• 125 g de queso de untar
• 100 ml de nata líquida
• 2 claras de huevo
• 15 g de agar agar en polvo
• 2 cucharadas de miel
• galletas, hojas de menta y frutos rojos para decorar

Elaboración de la receta de copa de pomelo rosa:

Pon la mitad de la nata al fuego, incorpora el agar agar y remueve hasta que se diluya. Añade el queso y remueve hasta que se funda sin que se caliente demasiado. Retira del fuego, añade el resto de la nata y deja enfriar. Añade la miel y remueve. Haz zumo con el pomelo, añádelo y mezcla bien.

Bate las claras a punto de nieve en un bol. Incorpora toda la mezcla anterior a este bol y remueve con movimientos envolventes suaves para que no se bajen las claras hasta que todo esté bien mezclado.

Sirve la mousse de pomelo en copas. Decora con galletas, frutas rojas y hojas de menta.