Receta de mousse de pomelo rosa a base de queso de untar, nata y claras de huevo. Un postre que se sirve en copa elaborado por Eva Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Receta de mousse de pomelo rosa a base de queso de untar, nata y claras de huevo. Un postre que se sirve en copa elaborado por Eva Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pon la mitad de la nata al fuego, incorpora el agar agar y remueve hasta que se diluya. Añade el queso y remueve hasta que se funda sin que se caliente demasiado. Retira del fuego, añade el resto de la nata y deja enfriar. Añade la miel y remueve. Haz zumo con el pomelo, añádelo y mezcla bien.
Bate las claras a punto de nieve en un bol. Incorpora toda la mezcla anterior a este bol y remueve con movimientos envolventes suaves para que no se bajen las claras hasta que todo esté bien mezclado.
Sirve la mousse de pomelo en copas. Decora con galletas, frutas rojas y hojas de menta.