Copa de yogur ecológico con frambuesas y galletitas

Ingredientes:

• - Para las galletas:
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar glas
• 125 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de canela molida
• - Para la copa:
• yogur natural
• 24 frambuesas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Copa de yogur ecológico con frambuesas y galletitas:

Pon la mantequilla (a punto de pomada) en un bol. Bátela con una varilla eléctrica, incorpora el azúcar glas, la leche, y el huevo. Mezcla un poco de canela con la harina tamizada y únela suavemente a la mezcla con una cuchara de madera, hasta que quede una masa homogénea.

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla del boquilla del 2 para hacer unos pequeñas galletitas (botones).

Prepara una bandeja de horno forrada con papel para hornear.

Hornéalas a 200º C durante 10-12 minutos (hasta que se doren). Sácalas del horno, retíralas del papel y ponlas en una bandeja.

Mezcla en un bol el yogur con un poco de azúcar y unas pocas frambuesas y rellena las copas con la ayuda de una manga pastelera. Agrega los “botones” de galleta y pon una frambuesa en cada copa. Decora con unas hojita de menta.