Copas de frambuesa y chocolate blanco

Ingredientes de la receta de copas de frambuesa y chocolate blanco:

• - Para 2 personas:
• 20 frambuesas
• 100 g de chocolate blanco de cobertura
• 25 g de chocolate negro de cobertura
• 100 g de leche condensada
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de coco rallado
• 2 cucharadas de pistachos molidos
• agua
• sal
• menta

Elaboración de la receta de copas de frambuesa y chocolate blanco:

Funde el chocolate blanco con la leche condensada en un bol al baño maría.

Casca los huevos, separa las yemas de las claras, sazona las claras y móntalas a punto de nieve con una batidora de varillas. Cuando suban un poco, añade dos cucharadas de azúcar y sigue batiendo durante unos cinco minutos, hasta que tengan una consistencia dura.

Mezcla en un bol la mitad del chocolate blanco fundido con la mitad de las claras montadas. Envuelve bien todo y agrega la otra mitad de las claras montadas. Remueve.

Introduce el chocolate negro en el microondas durante 50-80 segundos a máxima potencia hasta que se funda. Mézclalo con el chocolate blanco reservado.

Pon 3 frambuesas en cada copa y espolvorea con el coco rallado. Agrega el chocolate blanco y otras 4 frambuesas en cada copa. Esparce una cucharada de pistachos y cubre de nuevo con la crema de chocolate blanco. Vierte por encima la mezcla de chocolate blanco con chocolate negro y agrega otra cucharada de pistachos. Por último pon otras 3 frambuesas en cada copa y decora con menta.