Copas de melocotón y queso

Ingredientes (4 personas):

• 2 melocotones
• 200 g de queso fresco batido
• 200 g de queso mascarpone
• 4 galletas
• 25 g de pistachos
• grosellas
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Copas de melocotón y queso:

Pela los melocotones, trocea y tritura un melocotón y medio en la jarra batidora. Pica el otro medio melocotón y resérvalo.

Mezcla el queso fresco batido y el mascarpone en un bol. Añade el puré de melocotón y sigue mezclando.

Machaca las galletas y los pistachos en el mortero.

Prepara 4 recipientes y sirve de la siguiente manera: coloca en el fondo de cada recipiente la galleta y el pistacho machados, encima un poco de la crema de queso y melocotón y finalmente unos trocitos de melocotón picado. Repite el proceso.

Decora con unas hojas de menta y unas grosellas. Sirve las copas de melocotón y queso.

Información nutricional de la receta:

Es un postre recomendado en especial para las personas mayores por su textura y por su alto valor nutricional.