Crema quemada al azafrán

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 yemas
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 4 cucharaditas de azúcar moreno
• 1/2 l de nata
• 200 g de creme fraiche
• 1 g de azafrán

Elaboración

Pon las yemas y el azúcar blanco en un bol. Añade el azafrán y mezcla bien. Agrega la nata líquida y la creme fraiche poco a poco sin parar de remover.

Mezcla todo bien y cocínalo a fuego medio mientras sigues removiendo. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego, viértelo en los moldes y deja templar. Introduce los moldes en el frigorífico para que se enfríe la crema.

Pon 1 cucharadita de azúcar moreno encima de cada molde y quémalo con un soplete. Sirve enseguida.