Ramón Roteta nos enseña a elaborar una receta con queso manchego y unas frambuesas en forma de crema para el postre.
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Postres
Crema de queso manchego con frambuesas
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 200 grs. de queso manchego
- 20 frambuesas
- 150 ml. de leche
- 100 ml. de nata líquida
- 2 hojas de gelatina
- 50 grs. de azúcar
- azúcar glacé
- 2 cucharadas de miel
- hojas de menta
Elaboración de la receta de crema de queso manchego con franbuesas:
Pon las hojas de gelatina a remojo. Calienta la leche en un cazo, añade poco a poco el queso rallado y remueve bien. Retira del fuego, incorpora las hojas de gelatina y deja enfriar hasta que quede una cremita espesa.
Pon en un bol la nata y el azúcar y bate. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y remueve bien.
Pon la mezcla en dos moldes cuadrados y mételos en el frigorífico para que se endurezca. Desmolda y decora con frambuesas por encima y la miel alrededor.
Consejo para el queso manchego
El Queso manchego es fuerte y de sabor característico. Se elabora a partir de la leche de oveja cruda o pasteurizada de la oveja manchega. Su textura es compacta y su sabor ligeramente salado