Crema de queso manchego con frambuesas

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 200 grs. de queso manchego
• 20 frambuesas
• 150 ml. de leche
• 100 ml. de nata líquida
• 2 hojas de gelatina
• 50 grs. de azúcar
• azúcar glacé
• 2 cucharadas de miel
• hojas de menta

Elaboración de la receta de crema de queso manchego con franbuesas:

Pon las hojas de gelatina a remojo. Calienta la leche en un cazo, añade poco a poco el queso rallado y remueve bien. Retira del fuego, incorpora las hojas de gelatina y deja enfriar hasta que quede una cremita espesa.

Pon en un bol la nata y el azúcar y bate. Incorpora esta mezcla a la crema de queso y remueve bien.

Pon la mezcla en dos moldes cuadrados y mételos en el frigorífico para que se endurezca. Desmolda y decora con frambuesas por encima y la miel alrededor.

Consejo para el queso manchego

El Queso manchego es fuerte y de sabor característico. Se elabora a partir de la leche de oveja cruda o pasteurizada de la oveja manchega. Su textura es compacta y su sabor ligeramente salado