Crème brûlée de mango

Ingredientes (2 personas):

• 5 yemas de huevo
• 50 g. de azúcar
• 400 ml. de nata
• 100 ml. de puré de mango
• 1 rama de vainilla
• sal
• azúcar moreno para caramelizar

Elaboración de la receta de Crème brûlée de mango:

Precalienta el horno a 160ºC.

Mezcla en un bol las yemas y el azúcar con una pizca de sal.

Pon a infusionar la nata con la vainilla abierta y sus semillas en una cazuela. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego.

Vierte un cazo de nata sobre las yemas y remueve con la varilla. Vuelca todo a la cazuela sin dejar de remover con la varilla. Agrega el puré de mango y remueve.

Cuela la crema y rellena 2 moldes para horno. Hornéalos a 160ºC durante 30- 35 minutos.

Sácalos y deja que reposen unas 3 o 4 horas a temperatura ambiente. Cubre las cremas con azúcar moreno y caramelízalas con ayuda de un soplete (o en el grill).

Dales un toque de sal y sirve la crème brûlée de mango..