Crepes rellenos

Ingredientes (6 personas):

• 350 g de fresas
• 2 cucharadas de miel
• aceite de oliva virgen extra
• 1 yogur natural
• cacao
• hojas de menta

Para la masa de los crepes (8 aprox.):

• 125 g de harina tamizada
• ¼ l de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 25 g de mantequilla
• sal

Elaboración de la receta de Crepes rellenos:

Pon un poco de sal en el vaso batidor, casca los huevos y añade la harina. Incorpora el azúcar, la mantequilla fundida y la leche. Tritura los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que consigas una masa homogénea.

Unta una sartén con unas gotas de aceite y ponla a calentar, vierte un poco de la masa y extiéndela bien. Cocina el crepe por los 2 lados y retíralo a un plato. Repite el proceso con el resto de la masa (tienen que salir aproximadamente 8 crepes). Si el primer crepe no queda bien , deséchalo.

Lava las fresas, córtalas en trocitos pequeños y colócalas en un bol.

Corta un trozo grande de papel de hornear y colócalo sobre una superficie lisa (en este caso la encimera). Extiende los 8 crepes (4x2) encima superponiéndolos entre sí de manera que formen una especie de lámina rectangular.

Reparte las fresas por encima dejando la parte superior de uno de los lados largos sin fresas y rocía las fresas con la miel. Con ayuda del papel de horno enróllalos (empezando por el lado cubierto con fresas) como si estuvieras enrollando un brazo gitano. Córtalo en pociones y sirve 2 en cada plato.

Adorna los platos con el yogur, el cacao y las hojas de menta.

Consejo:

Antes de picar las fresas, hay que lavarlas, pero hay que hacerlo sin quitarles el tallo. De esta manera no les entrara agua.

Información nutricional de la receta:

CREPES RELLENOS, postre sano y nutritivo recomendado para todos ya que aporta proteínas de calidad, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Hecho con fruta de temporada, las fresas, fruta de gran capacidad antioxidante (hay que recordar que las fresas tienen más vitamina C que los cítricos).

Por ello las fresas nos ayudan a prevenir las infecciones, las enfermedades del corazón y el cáncer.

Alimento recomendado para los estreñidos ya que ayudan a que se mueva el intestino.

Fruta recomendada para la embarazada ya que aporta vitaminas necesarias para el buen desarrollo del feto.

En definitiva un postre nutritivo que sería más saludable si quitáramos la miel del relleno.