Receta de Eva Arguiñano de crujiente de pan con macedonia y un vaso de leche con cacao, perfecto para el desayuno o la merienda.
Receta de Crujiente de pan con macedonia
Ingredientes:
- 1 mango
- 1 papaya
- 1 kiwi
- 6 cerezas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Para el crujiente de pan:
- 2 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de copos de avena
- 1/2 l de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 rama de canela
- 1/2 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de Crujiente de pan con macedonia:
Para el crujiente de pan, calienta la leche en un cazo y añade el azúcar, la canela y la vainilla. Mezcla bien y cuela. Coloca las rebanadas de pan en una fuente y mójalas con la leche hasta que se empapen bien (reserva el resto de la leche). Pon cada rebanada sobre un trozo de papel de horno, dobla y pasa el rodillo hasta obtener una lámina fina. Abre el papel, espolvorea con los copos de avena y vuelve a cerrar. Coloca el pan en una bandeja de horno y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos.
Para la macedonia, pela el mango y la papaya y saca seis bolas de cada uno con la ayuda de un sacabolas. Coloca las bolas de fruta en un bol y añade las cerezas. Pela el kiwi, trocea y agrégalo.
Vierte la leche reservada en un vaso batidor, agrega el cacao y mezcla con la varilla.
Sirve el pan cris-cras y acompaña con la macedonia de frutas y un vaso de leche con cacao.