Receta de Bruno Oteiza de crujientes de manzana, un postre sencillo de gajos de manzana envueltos en hojas de pasta philo con miel y aromatizados con ron. Posteriormente se hornean y se presentan sobre nata montada.
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Postres
Crujientes de manzana
Ingredientes (4 personas):
- 1-2 manzanas reineta
- un poco de mantequilla
- 3 hojas de pasta filo
- 1 cucharada de miel
- nata montada
- un vasito de ron
Elaboración de la receta de Crujientes de manzana:
Corta las manzanas en gajos. Pon un poco de mantequilla en la sartén y saltea los gajos. Si lo deseas, puedes añadir unos cristales de sal, aroma de vainilla...
Corta la pasta filo en trozos irregulares.Píntalos con mantequilla y pon en el centro de cada uno un gajo de manzana. Envuélvelos de una forma un poco loca. Píntalos con mantequilla también por fuera.
Ponlos en una bandeja de horno y vierte una gotita de miel sobre cada uno. Hornea a 190ºC durante 10 minutos. Después moja con un poquito de ron.
Sirve un poco de nata en el fondo de un plato y coloca encima los crujientes de manzana. Decora con menta.
