Bruno Oteiza explica de forma sencilla cómo hacer la tradicional cuajada casera a partir de leche de oveja. Además, la decora con nueces y azúcar caramelizado.
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Bruno Oteiza, 2 de julio de 2018
Postres
Cuajada casera
Ingredientes (2 personas):
- 1/2 l de leche de oveja
- 2 cucharadas de azúcar
- unas gotas de cuajo líquido
- unas nueces peladas
Elaboración de la receta de Cuajada casera:
Para hacer las cuajadas, pon unas gotas de cuajo en dos recipientes individuales.
Calienta la leche de oveja en un cazo. Cuando esté templada, viértela en los recipientes. Deja que se enfríe y cuaje.
Espolvorea una cucharada de azúcar sobre cada recipiente y quema con un soplete.
Decora con unas nueces y sirve la cuajada.
Consejo:
La cuajada es un postre típico de la cocina vasca y navarra que se suele servir acompañado de miel y, en algunas ocasiones, decorado con nueces. Si quieres darle un aspecto más tradicional, puedes servir la cuajada en un tarro individual de barro.
