Receta de empanada de pasta quebrada rellena de manzana. Un postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tú.
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Postres
Receta de empanada de pasta quebrada rellena de manzana. Un postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tú.
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Para preparar la masa de la empanada, mezcla en un bol la harina y la mantequilla con una pizca de sal. Amasa bien con las manos hasta deshacer la mantequilla y añade, poco a poco, el agua bien fría. Sigue amasando hasta conseguir una bola compacta. Divídela en dos partes, una algo más grande que la otra. Coloca cada una entre dos papeles de plástico y estíralas bien hasta conseguir dos obleas. Reserva.
Pela la manzana, descorazónala, córtala en 4 cuartos, haz láminas y ponlas en un cuenco. añade la canela, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la nuez moscada y la ralladura de la cáscara de limón.
Pon la oblea más grande en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pon encima la mezcla de manzana y cubre con la otra oblea. Sella bien las dos partes por los bordes y abrillanta con huevo batido. Hornea a 180ºC unos 20 minutos, hasta que se dore la empanada.
Mezcla un poco de azúcar con ralladura de limón.
Decora el plato con canela, coloca la tarta en el centro y espolvorea por encima el azúcar con limón.