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Postres

Empanada de manzana


Receta de empanada de pasta quebrada rellena de manzana. Un postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Hoy cocinas tú.

Ingredientes de la receta de empanada de manzana:

  • - Para 2 personas:
  • -Para la pasta quebrada:
  • 60 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 1 huevo
  • 20 ml de agua helada
  • una pizca de sal
  • - Para el relleno:
  • 1 manzana
  • 15 g de azúcar
  • 15 g de azúcar moreno
  • sal
  • canela en polvo
  • nuez moscada molida
  • cáscara de limón rallada

Elaboración de la receta de empanada de manzana:

Para preparar la masa de la empanada, mezcla en un bol la harina y la mantequilla con una pizca de sal. Amasa bien con las manos hasta deshacer la mantequilla y añade, poco a poco, el agua bien fría. Sigue amasando hasta conseguir una bola compacta. Divídela en dos partes, una algo más grande que la otra. Coloca cada una entre dos papeles de plástico y estíralas bien hasta conseguir dos obleas. Reserva.

Pela la manzana, descorazónala, córtala en 4 cuartos, haz láminas y ponlas en un cuenco. añade la canela, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la nuez moscada y la ralladura de la cáscara de limón.

Pon la oblea más grande en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pon encima la mezcla de manzana y cubre con la otra oblea. Sella bien las dos partes por los bordes y abrillanta con huevo batido. Hornea a 180ºC unos 20 minutos, hasta que se dore la empanada.

Mezcla un poco de azúcar con ralladura de limón.

Decora el plato con canela, coloca la tarta en el centro y espolvorea por encima el azúcar con limón.

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