Receta de Eva Arguiñano de empanadillas de manzana acompañadas de sopa al vino tinto, un postre del programa Los secretos de la manzana.
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Postres
Receta de Eva Arguiñano de empanadillas de manzana acompañadas de sopa al vino tinto, un postre del programa Los secretos de la manzana.
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Para hacer el relleno de las empanadillas, funde dos nueces de mantequilla en una cazuela. Pela y trocea dos manzanas y añádelas. Espolvorea con una pizca de canela y otra de nuez moscada y agrega dos cucharadas de azúcar y la ralladura del limón (reserva el limón). Remueve y cuece a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden.
Para la sopa de vino, pela y corta en dados las otras dos manzanas y ponlas en una sartén con una nuez de mantequilla. Cocina durante 10 minutos, hasta que las manzanas queden transparentes y moja con el zumo de limón. Incorpora una ramita de menta, cubre con el vino y cocina durante otros 15 minutos.
Extiende el hojaldre y corta 6 círculos con la ayuda de un cortapastas. Reparte el relleno de manzana en el centro de cada círculo, cierra y sella los bordes con un tenedor. Fríe las empanadillas en una sartén con aceite bien caliente. Espolvorea con el resto del azúcar y un poco de canela.
Sirve las empanadillas de manzana en un plato, acompaña con la sopa de vino tinto y decora con un poco de nata por encima.