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Postres

Receta de Espuma de peras con cerezas


Eva Arguiñano nos propone una receta de espuma de peras con cerezas. Un postre con frutas ideal para los días de primavera.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pera conferencia
  • 1 fruta de la pasión
  • 250 g de cerezas
  • 1 yogur natural cremoso
  • 3 cucharadas de miel
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de canela
  • nuez moscada
  • menta

Elaboración de la receta de Espuma de peras con cerezas:

Pela la pera, córtala en dados y ponlos en un vaso de batidora. Agrega el zumo de limón y un poco de ralladura de nuez moscada. Añade la canela, el azúcar y la miel. Mezcla y tapa con un trozo de papel transparente. Deja macerar durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, incorpora el yogur natural y tritura.

Parte por la mitad la fruta de la pasión, retira la pulpa y ponla en un colador. Machaca y reserva el zumo por un lado y las pepitas por otro.

Corta las cerezas por la mitad y repártelas en las copas. Vierte por encima la espuma de pera. Añade el jugo de la fruta de la pasión y una pizca de pepitas. Decora con menta y sirve.