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Flan de huevo


Receta de flan de huevo del cocinero David de Jorge "Robinfood" en el programa El sabor es ciego.

David de Jorge

Ver el programa completo de: Marmitako - Flan de huevo

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • 120 ml de nata
  • cáscara de naranja y limón
  • 1 vaina de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 150 g de azúcar

Elaboración de la receta de flan de huevo:

Precalienta el horno a 160ºC.

Para el caramelo, echa la mitad del azúcar en un cazo y remueve. Cuando empiece a dorarse agrega el resto del azúcar y sigue removiendo hasta que coja un color uniforme. Extiéndelo en los moldes. Deja que se enfríe.

Pon a infusionar la leche y la nata en una cazuela con un trozo de cáscara de limón y de naranja. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Introdúcelas junto con la vaina en la cazuela. Dale un hervor y deja templar.

Pon las yemas y los huevos en un bol. Agrega el azúcar y bate. Cuela la leche templada sobre el bol y bate. Vierte la mezcla en los moldes.

Coloca los moldes al baño maría y hornea a 160ºC durante 45-50 minutos.

Deja enfriar, desmolda y sirve.

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