Karlos Arguiñano prepara un té frío aromatizado acompañado de pastas moscovadas caseras, para disfrutar en el desayuno o la merienda.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Karlos Arguiñano prepara un té frío aromatizado acompañado de pastas moscovadas caseras, para disfrutar en el desayuno o la merienda.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Para preparar el té frío, pon el agua a cocer con la cáscara de limón, de naranja y la canela. Cuando esté caliente agrega las bolsitas de té y el azúcar. Deja reposar y templar durante 15 minutos. Cuélalo e introduce en el frigorífico hasta que se enfríe bien.
Para hacer las pastas, mezcla en un recipiente la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Cuando estén totalmente integrados, vierte la leche y la almendra picada, sigue mezclando e incorpora 50 gr. de harina. Coloca la masa sobre un film de cocina y envuélvelo bien. Coloca el rollito en el frigorífico hasta que endurezca.
Saca la masa del frigorífico, quítale el plástico y espolvoréala con un poco de harina y córtala en rodajas.
Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas un poco con las manos e introduce en el horno a 200ºC durante 10-12 minutos.
Pasa el té a una jarra y agrega el jerez y una rama de menta. Sirve las pastas en una fuente amplia y acompáñalas con unas fresas, moras y grosellas.
Si no quieres que se te forme un engrudo al retirar la harina de la superficie donde hallas estado trabajando, lo mejor será que la retires con una espátula y después pases una esponja o un trapo húmedo.