Eva Arguiñano prepara un sencillo postre de frambuesas fritas con rebozado de merengue de canela y acompañadas de salsa de nata y menta. Postre sin gluten apto para celíacos.
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Postres
Fritos de frambuesas y merengue de canela
Ingredientes (4 personas):
- 24 frambuesas
- 2 claras
- 65 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar glas
- 150 ml de nata
- 1 cucharadita de canela en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Fritos de frambuesas y merengue de canela:
Para el merengue, coloca las claras a temperatura ambiente en un bol. Móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Agrega 50 gramos de azúcar en grano poco a poco y sigue montando. Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue montando. Añade la canela y bate hasta que quede bien mezclado.
Pon a calentar un cazo con abundante aceite. Reboza las frambuesas en el merengue (ayúdate con dos cucharas untadas de aceite) y fríelas. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Para la salsa, coloca la nata en un cazo. Añade 15 gramos de azúcar en grano y unas hojas de menta cortadas por la mitad. Deja reducir la salsa y cuélala.
Sirve un poco de salsa y coloca encima las frambuesas rebozadas. Decora a tu gusto.
Información nutricional de la receta:
Es un postre recomendado para personas con colesterol debido a la naturaleza de sus grasas. Las personas con sobrepeso evitarán el rebozado de las frambuesas y las cocinarán a la plancha.
Además, es un postre que aporta proteínas de calidad necesarias para el mantenimiento de la masa corporal, la formación de defensas y para un correcto metabolismo. También aporta antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.