Frutas, arroz con leche y gelatina de vino

Ingredientes

• 8 fresas
• 8 cerezas
• 1 plátano
• 1 kiwi
• 1 naranja
• 1 mango
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de licor de naranja
• canela y menta para decorar
• Para el arroz con leche:
• 1 l de leche
• 125 g de Arroz SOS Especial Postres
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 trozo de cáscara de limón
• Para la gelatina de vino y canela:
• 4 hojas de gelatina
• 1 copa de vino tinto
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta de Frutas, arroz con leche y gelatina de vino:

Pon la leche en una cazuela con unos trozos de cáscara de limón. Cuando hierva, incorpora el arroz, baja el fuego y cocínalo durante 20-25 minutos, removiendo constantemente. Añade el azúcar y cocina 10 minutos más. Deja que se enfríe.

Pela el kiwi y el platano, trocéalos y ponlos en un bol. Añade el mango, la naranja y las fresas picadas. Agrega las cerezas deshuesadas. Añade el azúcar y el licor de naranja. Mezcla bien y deja que la fruta suelte su propio jugo.

Para la gelatina de vino, pon a remojar las hojas de gelatina en agua fría.

Por otro lado, pon a reducir en un cazo el vino con el azúcar y la canela. Introduce las hojas de gelatina y deja que se diluyan. Retira la mezcla a un bol y deja que se temple.

Llena la mitad de los vasos con la macedonia de frutas. Pon encima arroz con leche y por último una fina capa de gelatina de vino. Deja que se enfríe en el frigorífico para que gelatinice.

Decora cada vaso con una ramita de canela y con una hojita de menta y sirve.