Receta de frutas escondidas, Karlos Arguiñano elabora una tarta apta para diabéticos realizada con pasta quebrada, manzanas, mango, frambuesas y plátano.
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Karlos Arguiñano, 20 de noviembre de 2012
Postres
Frutas escondidas
Ingredientes
- - Para 4 personas
- 2 manzanas
- 1 mango
- 10 frambuesas
- 1 plátano
- Para la pasta quebrada (sobrará)
- 1/4 de kg de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 huevo
Elaboración de la receta de frutas escondidas
Para preparar la pasta quebrada trabaja la mantequilla hasta dejarla a punto pomada. Después, añade el huevo, el agua y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Por último, echa la harina y amasa hasta que esta sea totalmente absorbida.
Haz una especie de rollo y envuélvelo en una hoja de plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas, antes de su utilización.
Pela las manzanas y el mango, pártelos por la mitad y córtalos en filetes. Colócalos intercalados en un molde de repostería y cubre con un círculo de pasta quebrada, lo mas estirada posible. Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados.
Tritura el plátano con las frambuesas y un poco de agua y pasa esta crema por un colador o un chino.
Por último, desmolda en un plato o fuente y acompaña con la crema de plátano y frambuesas.
Receta indicada para personas que sufren diabetes y/o estreñimiento.
Comentario dietético
Se recomienda consumir de forma muy ocasional por el elevado aporte calórico que tiene.