Frutas rojas y plátano con boina

Ingredientes (4 personas):

• 500 gr de mix de frutas rojas congeladas
• 1 plátano
• 175 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 1 yogur natural
• 16 gr de levadura
• sal
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Frutas rojas y plátano con boina:

Coloca el mix de frutas rojas en un bol. Pela el plátano, córtalo en medias lunas y añádelos. Mezcla.

Reparte la mezcla de frutas en 4 recipientes individuales de porcelana que soporten el calor del horno.

Mezcla en otro bol la harina con el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Añade el yogur y la mantequilla. Mezcla bien. Reparte la masa sobre las frutas.

Coloca los recipientes en otro más grande y hornéalos a 210ºC hasta que se tueste la parte superior (10-15 minutos aproximadamente).

Sirve y decora con unas hojitas de menta.

Información nutricional de la receta:

Este postre aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra presentes en las frutas.

Las frutas congeladas conservan mejor las vitaminas que las frutas frescas.

Las frutas rojas contienen fibra, vitaminas y minerales, además de variedad de fitoquímicos con efecto antioxidante. Dentro de estos antioxidantes están los flavonoides, que son los responsables del color rojo y morado de estas frutas, y de su sabor ácido. Hay estudios que indican que las personas con tensión arterial alta deben de introducir alimentos ricos en flavonoides en su dieta, ya que ayudan a regular la tensión arterial.

Este postre está también recomendado para las personas con problemas de estreñimiento.

Gracias a la presencia de harina y azúcar, este postre da energía para realizar actividades físicas. Además, hidrata y mejora la recuperación después del esfuerzo físico, ya que aporta antioxidantes y vitamina C, vitamina también de efecto antioxidante y que mejora la actividad muscular. Por estos motivos, se recomienda este postre al deportista.

Las personas con sobrepeso o con problemas de colesterol, sustituirán la mantequilla por queso bajo en grasa.