Frutos rojos con crema de arroz con leche

Ingredientes (2 personas):

• 50 g de Arroz SOS Especial Postres
• 75 g de azúcar
• 8-10 galletas maría
• 6 nueces
• 400 ml de leche
• 100 ml de nata
• 2 trozos de cáscara de limón
• 16-18 frambuesas
• 6-8 fresas
• 8 moras
• 1 nuez de mantequilla
• vinagre
• 1 ramita de canela
• 4 bolas de pimienta negra
• 2 hojas de albahaca
• hojas de menta
• flores para decorar

Elaboración de la receta de Frutos rojos con crema de arroz con leche:

Calienta la leche en una cazuela con la nata, la rama de canela y un par de trozos de cáscara de limón. Cuando esté a punto de hervir, introduce el arroz y cocínalo durante 15 minutos aproximadamente. Añade 75 gramos de azúcar y cocina durante 10 minutos más. Deja que se enfríe y tritúralo hasta conseguir una crema fina.

Rompe las galletas en un bol y resérvalas.

Trocea las fresas y ponlas en un bol. Pica unas hojas de menta y de albahaca y añádelas. Agrega las bolas de pimienta machacadas. Mezcla bien y saltea todo en una sartén con la mantequilla. Incorpora las moras y las frambuesas. Vierte un chorrito de vinagre y saltea brevemente el conjunto.

Reparte el salteado de frutos rojos en 2 vasos. Coloca encima un puñadito de galletas. Rellena el vaso con la crema de arroz. Pon encima unas nueces y un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete. Decora con menta y con flores.