Presentación de la receta de Eva Arguiñano de crema cuajada, un postre elaborado en el horno.
Ingredientes (4p.): 2 huevos, 90 g de azúcar, 1 yogur, 50 g de mantequilla, 1/2 l de leche, ralladura de 1 limón, zumo de 1/2 limón, 150 g de harina tamizada, mantequilla y harina para el molde, 1,5 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de canela, frutos rojos (frambuesas y moras), hojas de menta
Coloca en un bol los huevos y bátelos con la varilla. Añade el azúcar y la mantequilla fundida. Bátelos bien con una varilla. Agrega el yogur, la ralladura de limón, la leche (poco a poco) y el zumo de limón. Sigue removiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Tamiza la harina y añádela al bol. Sigue removiendo hasta que quede una masa ligera.
Unta un molde (amplio) con un poco de mantequilla fundida y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla al molde. Mezcla 1,5 cucharadas de azúcar con 1/2 cucharada de canela y espolvorea la crema. Hornéala a 180ºC durante 30-40 minutos.
Retírala del horno, deja que se temple y desmóldala. Sirve y adorna con los frutos rojos y unas hojitas de menta.
