Galletas de cuscús y pasas

Ingredientes

• 250 gr. de cuscús integral
• 100 gr. de uvas pasas remojadas
• 100 gr. de almendras fileteadas tostadas
• 300 ml. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de miel de arroz
• 1/2 rama de canela
• canela en polvo

Elaboración de la receta de galletas de cuscús y pasas:

Pon la leche con la rama de canela y la miel a fuego suave. Cuando empiece a calentarse añade el cuscús y cuece sin dejar de remover, hasta que espese los suficiente. Agrega las pasas y la mantequilla (reserva un poco para el molde), y sigue removiendo. Añade también la almendra y mezcla bien.

Una vez espesada la masa, retira la rama de canela y pasa a un molde para tartas engrasado con mantequilla. Presiona, espolvorea canela en polvo, tápalo con un plástico y deja que se enfríe y repose, como mínimo dos horas.

Una vez que esté bien reposado, trocea en porciones en modo de galletas.

Puedes presentar estas galletas de cuscús envueltas en papel de celofán.