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Postres

Receta de Gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito


Receta de un delicioso postre de gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito de la mano de la cocinera Eva Arguiñano.

Ingredientes

  • 1/2 kg. de fresas 
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 rebanadas de pan de molde integral
  • 1/2 vaso de leche
  • zumo de 1 limón 
  • 1 cucharada de vinagre 
  • aceite de oliva 
  • sal
  • 5 cubitos de hielo
  • 2 clavos de olor
  • una pizca de canela en polvo
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de gazpacho de fresas con barritas de pan dulce frito:

Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños. Espolvoréalas con dos cucharadas de azúcar y el zumo de limón y déjalas que maceren durante una hora aproximadamente.

Pasado este tiempo, introdúcelas en el baso de la batidora americana con un chorrito de vinagre, una pizca de sal, 2 rebanadas de pan sin rebanadas troceadas, una cucharada de azúcar y un chorrito de aceite. Tritura y añade los cubitos de hielo, y sigue triturando hasta que quede un puré ligero.

Calienta en un cazo la leche con dos cucharadas de azúcar, los clavos y una pizca de canela. Retira las cortezas de 3 rebanadas de pan y córtalos en rectángulos (barritas). Empapa ligeramente estas barritas en la leche y escúrrelas bien. Fríelas en abundante aceite caliente y escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.

Sirve el gazpacho con las barritas de pan dulce y espolvorea menta picada.

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