Postre del programa Hoy cocinas tú elaborado a base de hojas de gelatina, huevo y fruta de la pasión.
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Postre del programa Hoy cocinas tú elaborado a base de hojas de gelatina, huevo y fruta de la pasión.
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Para hacer la crema, pon en un bol un chorrito de leche, 15 gramos de azúcar, la yema de huevo, la harina de maíz y el huevo.
Pon el resto de la leche en una cazuela al fuego con una pizca de canela. Cuando esté caliente añádela al bol, mezcla bien y vuelve a echar toda la mezcla a la cazuela. Vete mezclando con una varilla a fuego lento hasta que ligue la crema. Esparce la crema en dos platos y coloca dos moldes redondos encima para que coja la forma.
Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. En una cazuela pon el zumo de naranja y la gelatina para que se deshaga del todo. Cuando se haya diluido completamente añade el resto del azúcar y la pulpa de la fruta de la pasión.
Para emplatar, introduce esta mezcla en los moldes de la crema y desmolda. Ralla el chocolate con ayuda de un rallador y echa las virutas por encima. Decora con menta picada y un poco de azúcar.