Gelatina de fruta de la pasión

Ingredientes de la receta de Gelatina de fruta de la pasión:

• - Para 2 personas:
• 3 hojas de gelatina
• 3 frutas de la pasión
• 1 yema
• 1 huevo
• 150 ml de leche
• 25 g de azúcar molido
• 15 g de harina de maíz
• 25 g de chocolate fondant
• zumo de una naranja
• agua
• 2 hojas de menta
• una pizca de azúcar para decorar
• canela

Elaboración de la receta de Gelatina de fruta de la pasión:

Para hacer la crema, pon en un bol un chorrito de leche, 15 gramos de azúcar, la yema de huevo, la harina de maíz y el huevo.

Pon el resto de la leche en una cazuela al fuego con una pizca de canela. Cuando esté caliente añádela al bol, mezcla bien y vuelve a echar toda la mezcla a la cazuela. Vete mezclando con una varilla a fuego lento hasta que ligue la crema. Esparce la crema en dos platos y coloca dos moldes redondos encima para que coja la forma.

Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. En una cazuela pon el zumo de naranja y la gelatina para que se deshaga del todo. Cuando se haya diluido completamente añade el resto del azúcar y la pulpa de la fruta de la pasión.

Para emplatar, introduce esta mezcla en los moldes de la crema y desmolda. Ralla el chocolate con ayuda de un rallador y echa las virutas por encima. Decora con menta picada y un poco de azúcar.