Receta de Eva Arguiñano de gelatina de frutas con salsa de menta. En esta ocasión, Eva elabora la gelatina con agar-agar.
Receta de Gelatina de frutas con salsa de menta
Ingredientes (2 personas):
- 12 frambuesas
- 12 arándanos
- 12 uvas blancas
- 12 uvas negras
- 125 ml. de agua
- 1 cucharada de agar-agar
- 3 cucharadas de miel
- 1 naranja
- 2 limones
- 250 ml. de nata
- 1 cucharada de azúcar
- un ramillete de menta fresca
- unas frutas confitadas
Elaboración de la receta de Gelatina de frutas con salsa de menta:
Hierve agua junto con el agar-agar y las cortezas de la naranja y de un limón. Una vez que se haya disuelto el agar-agar, apaga el fuego y mezcla con la miel, el zumo del otro limón y unas hojas menta picadas. Deja reposar durante cinco minutos.
Limpia la fruta y colócalas en 2 copas de cristal, alternando colores (las frambuesas, los arándanos y las dos clases de uvas). Cuela la disolución de agar-agar, reparte en cada copa, cubriendo las frutas, y deja enfriar una hora en la nevera, para que cuaje.
Para preparar la salsa de menta, pon la nata a cocer con bastantes hojas de menta y el azúcar. Cuela y reserva.
Sirve las copas de gelatina y acompaña con la salsa de menta y unas frutas confitadas.