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Receta de Gelatina de frutas con salsa de menta


Receta de Eva Arguiñano de gelatina de frutas con salsa de menta. En esta ocasión, Eva elabora la gelatina con agar-agar.

Ingredientes (2 personas):

  • 12 frambuesas
  • 12 arándanos
  • 12 uvas blancas
  • 12 uvas negras
  • 125 ml. de agua
  • 1 cucharada de agar-agar 
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 naranja 
  • 2 limones
  • 250 ml. de nata
  • 1 cucharada de azúcar
  • un ramillete de menta fresca
  • unas frutas confitadas

Elaboración de la receta de Gelatina de frutas con salsa de menta:

Hierve agua junto con el agar-agar y las cortezas de la naranja y de un limón. Una vez que se haya disuelto el agar-agar, apaga el fuego y mezcla con la miel, el zumo del otro limón y unas hojas menta picadas. Deja reposar durante cinco minutos.

Limpia la fruta y colócalas en 2 copas de cristal, alternando colores (las frambuesas, los arándanos y las dos clases de uvas). Cuela la disolución de agar-agar, reparte en cada copa, cubriendo las frutas, y deja enfriar una hora en la nevera, para que cuaje.

Para preparar la salsa de menta, pon la nata a cocer con bastantes hojas de menta y el azúcar. Cuela y reserva.

Sirve las copas de gelatina y acompaña con la salsa de menta y unas frutas confitadas.