Gelatina de sandía con sorbete de limón al cava

Ingredientes (2 personas):

• 350 gr. sandía
• 125 gr. de frambuesas
• 8 hojas de gelatina de 1 gr.
• 100 gr. de nata
• 200 ml de sorbete de limón
• 100 ml de cava

Elaboración de la receta de Gelatina de sandía con sorbete de limón al cava:

Pon las hojas de gelatina una a una en un bol, separándolas bien. Cúbrelas con agua fría y espera a que se ablanden.

Corta la sandíaen pequeños trocitos. Échalos a una jarra y tritúralos junto con las frambuesas. Cuélalo y reserva.

Pon un poco de puré de sandía a calentar y añade la gelatina. Cuando se disuelva, júntalo con el resto del puré.

Vierte la mezcla en moldes de hacer cubitos de hielo de diferentes formas y reserva una hora en el congelador (1,5 horas en frigorífico).

Para hacer el sorbete al cava, pon en un vaso batidor el sorbete de limón, la nata, el cava y bate. Reserva.

Desmolda la gelatina con agua caliente, reparte los cubitos en dos boles y báñalos con el sorbete de cava. Añade unas gelatinas más por encima.

Sirve y decora al gusto con unas ramitas de menta y flores.