Eva Arguiñano elabora un postre de sorbete de limón al cava con gelatinas de sandía y frambuesas de diferentes formas.
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Postres
Eva Arguiñano elabora un postre de sorbete de limón al cava con gelatinas de sandía y frambuesas de diferentes formas.
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Pon las hojas de gelatina una a una en un bol, separándolas bien. Cúbrelas con agua fría y espera a que se ablanden.
Corta la sandíaen pequeños trocitos. Échalos a una jarra y tritúralos junto con las frambuesas. Cuélalo y reserva.
Pon un poco de puré de sandía a calentar y añade la gelatina. Cuando se disuelva, júntalo con el resto del puré.
Vierte la mezcla en moldes de hacer cubitos de hielo de diferentes formas y reserva una hora en el congelador (1,5 horas en frigorífico).
Para hacer el sorbete al cava, pon en un vaso batidor el sorbete de limón, la nata, el cava y bate. Reserva.
Desmolda la gelatina con agua caliente, reparte los cubitos en dos boles y báñalos con el sorbete de cava. Añade unas gelatinas más por encima.
Sirve y decora al gusto con unas ramitas de menta y flores.