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Recetas de bizcocho

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El bizcocho o bizcochuelo es uno de los alimentos más emblemáticos de la repostería española, y uno de los postres más comunes en cualquier celebración, especialmente en las familiares.

Se trata de una masa esponjosa cuyos ingredientes principales son harina, huevos, azúcar y una pizca de sal, aunque generalmente se añaden ingredientes extra (chocolate, nata, trufa, sirope, frutas frescas y pasas...) para que su sabor sea más intenso.

Existen multitud de recetas para preparar bizcochos, algunas incluso con nombre propio, como el Bizcocho Borracho, que se diferencia de los demás por incluir ron entre sus ingredientes.

El bizcocho, común en gran parte del mundo, recibe otros nombres en otros países. En Chile, por ejemplo, se denomina Queque y en Italia es conocido por Pan di Spagna (literalmente, Pan de España).

Descubre todas las recetas de bizcocho de la mano de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza y la repostera por excelencia, Eva Arguiñano, en nuestra sección de recetas de bizcocho.


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Mona de Pascua

Mona de Pascua

13/04/2011

La Mona de Pascua es un pastel de harina, azúcar y grasa adornado con figuras de chocolate típico de Cataluña y famoso en los días en que celebramos la Pascua.

Bizcocho de turrn

Bizcocho de turrón

15/01/2010

Bruno Oteiza prepara un bizcocho o queque con turrón blando (turrón de Jijona) y lo empapa en licor de naranja y zumo de mandarina, un postre perfecto para disfrutar en Navidad.


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