Postres

Recetas de bizcocho

Los vídeos de Karlos Arguiñano

El bizcocho o bizcochuelo es uno de los alimentos más emblemáticos de la repostería española, y uno de los postres más comunes en cualquier celebración, especialmente en las familiares.

Se trata de una masa esponjosa cuyos ingredientes principales son harina, huevos, azúcar y una pizca de sal, aunque generalmente se añaden ingredientes extra (chocolate, nata, trufa, sirope, frutas frescas y pasas...) para que su sabor sea más intenso.

Existen multitud de recetas para preparar bizcochos, algunas incluso con nombre propio, como el Bizcocho Borracho, que se diferencia de los demás por incluir ron entre sus ingredientes.

El bizcocho, común en gran parte del mundo, recibe otros nombres en otros países. En Chile, por ejemplo, se denomina Queque y en Italia es conocido por Pan di Spagna (literalmente, Pan de España).

Descubre todas las recetas de bizcocho de la mano de Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza y la repostera por excelencia, Eva Arguiñano, en nuestra sección de recetas de bizcocho.


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Goxua

Goxua

30/10/2009

El goxua es un postre tradicional del País Vasco. Aprende a elaborarlo con esta sencilla receta de Eva Arguiñano.

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

09/10/2009

Eva Arguiñano nos enseña a elaborar un postre muy popular en Norteamérica y Reino Unido: pastel o bizcocho de zanahoria acompañado de helado.

Bizcocho de nueces

Bizcocho de nueces

25/09/2009

Receta de bizcocho ligero relleno de nueces y acompañado de una salsa de vino dulce y canela. Un postre de Eva Arguiñano elaborado en el programa Hoy cocinas tú.

Brazo de gitano

06/05/2009

Receta del tradicional brazo de gitano, un bizcocho enrollado relleno de mermelada de fresa. Receta elaborada por Karlos Arguiñano.


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